Описание: В учебнике изложена современная технология получения сахара-песка из сахарной свеклы и тростникового сахара-сырца, а также технология получения сахара-рафинада. Кратко рассмотрены вопросы выращивания, уборки и хранения сахарной свеклы и некоторых несвекловичных сахароносов. Описаны процессы получения диффузионного сока, очистки его от примесей известью, сгущения выпариванием, кристаллизация, сушка и хранение сахара-песка. В отдельных главах учебника приведены возможные неполадки оборудования и способы их устранения. Для студентов техникумов, обучающихся по специальности "Технология сахаристых продуктов".
Цена: 1 659 руб.
Знаете ли Вы, что ...
Обострение
Обострение (recrudescence) - рецидив заболевания после периода клинического улучшения или ремиссии ...
