Ваш путеводитель
по различным областям знаний
Источник знаний  
Источник знаний|Главная страница Поиск Напишите нам Карта сайта Добавить в избранное

Радуга книг

Разделы: Учебная литература | Студентам ССУЗов | Промышленность | Пищевая промышленность. Кулинария
Элементов на странице: 10 20 50 100
Излагается методика проведения практических занятий, описывается технология приготовления супов, вторых блюд, гарниров и соусов, холодных блюд и закусок, сладких блюд, изделий из теста, указываются их рецептуры. Приводятся контрольные вопросы и задания по ...
В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и животных продуктов. Даны необходимые ...
Изложены теоретические аспекты механической и тепловой обработки овощей, грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы, дичи, рыбы и нерыбных морепродуктов, яиц, творога и других продуктов. Приведены расчеты продовольственного сырья для ...
Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник. 5-е изд., испр. и доп. Кузнецова Л.С.
Торты, пирожные и десерты. Ермилова С.В.
Технология хлебопекарного производства: Сырье и материалы. 2-е изд., стер. Мармузова Л.В.
Кулинария: Рабочая тетрадь. 6-е изд., испр. Качурина Т.А.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие. 5-е изд., перераб. Харченко Н.Э.
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий общественного питания. Освещены процессы, происходящие при тепловой обработке овощей, кулинарной обработке круп и бобовых, рассмотрены товароведные ...
Учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственным образовательным стандартом. В книге в учебных целях использованы материалы "Сборника рецептур". ...
Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены ...
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности: учебник для НПО. 5-е изд., стер. Мармузова Л.В.
11-е издание, исправленное.
Технология и организации производства хлебобулочных изделий: учебник. 4-е изд., стер. Цыганова Т.Б.
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 ч. Ч. 2. Учебное пособие. Чуканова Н.В.
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 ч. Ч. 3. Учебное пособие. Чуканова Н.В.
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 ч. Ч. 1. Учебное пособие. Чуканова Н.В.
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 ч. Ч. 4. Учебное пособие. Чуканова Н.В.
1 2 3 [След.] [В конец]

Новые поступления
Погружение
02.04.2011
3. Фрейд. Я И ОНО
02.04.2011
3. Фрейд. О психоанализе. Пять лекций
10.03.2010
Фридрих Ницше. Так говорил Заратустра
10.03.2010
Фридрих Ницше. Злая мудрость. Афоризмы и изречения
03.03.2010
М. Хайдеггер. Что значит мыслить?
11.01.2010
Фридрих Ницше. Рождение трагедии или Эллинство и пессимизм
08.12.2009
Б. Рассел. Сущность религии
08.12.2009
Б. Рассел. Религия и наука
08.12.2009
Б. Рассел. Почему я не христианин
08.12.2009
Б. Рассел. Мистицизм и логика
Точность мысли
18.05.2010
В раздел Естественные науки | Экология добавлено 127 терминов
18.05.2010
В раздел Общественные науки | Безопасность жизнедеятельности добавлено 31 терминов
18.05.2010
В раздел Медицина добавлено 3 терминов
04.04.2010
В раздел Гуманитарные науки | Психология добавлено 107 терминов
31.03.2010
В раздел Естественные науки | Физика добавлено 1 терминов
31.03.2010
В раздел Технические науки | Строительство добавлено 82 терминов
31.03.2010
В раздел Общественные науки | Право добавлено 20 терминов
Радуга книг
09.05.2012
Е. И. Соколова
Форма и цвет
09.05.2012
Наталья Воскобойник
Изучай буквы от А до Я
09.05.2012
Г. П. Сергеева, Е. Д. Критская
Музыка. 7 класс (аудиокурс MP3 на 2 CD)
09.05.2012
Л. А. Ефросинина
Литературное чтение. 3 класс. В 2 частях. Часть 1
09.05.2012
Вирджиния Эванс, Дженни Дули, Надежда Быкова, Марина Поспелова
Spotlight Starter: Teacher's Book / Английский язык. Английский в фокусе. Книга для учителя (+ 3 плаката)
09.05.2012
Е. Панцевич
Учимся с Познавайкиной. Животные и птицы
09.05.2012
Э. А. Козловская, Д. С. Демиденко, Е. А. Яковлева, М. М. Гаджиев
Экономика и управление инновациями
09.05.2012
В. В. Цукерман
Действительные числа и основные элементарные функции
09.05.2012
Бондаренко А.А.
Справочник по русскому языку в картин.для учащ.нач
09.05.2012
А. А. Данилов, Л. Г. Косулина
История России. С древнейших времен до конца XVI века. 6 класс

RSS лента
Администрирование